Noi e le polpette

Abbiamo deciso di fare polpette, buone polpette, polpette che ci piacciono.

Siamo partiti dal ricordo della polpetta di casa, quella della nonna, della mamma, della zia. Ne abbiamo ritrovato il sapore, fatto di aromi e di consistenze, ma anche di famiglia e di festa.

Con lo stesso spirito abbiamo scelto le materie prime: tutte di qualità dalla più semplice alla più ricercata. Abbiamo fatto un discreto numero di prove per ritornare esattamente lì da dove tutto era partito, ovvero al piacere di un cibo povero solo in apparenza.

Accogliente ed ecclettica, gioiosa, quasi sempre tonda, appaga, consola, sazia e vizia.